煮粤菜菜谱家常菜做法

粤菜菜谱家常菜做法,以下是一些简单易学的菜品,适合家庭聚餐。

1. 红烧鸡翅
食材:鸡翅中500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,盐适量。
做法:

1.鸡翅中焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2.热锅凉油,加入鸡翅中煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
3.加入老抽和生抽,翻炒均匀,加入适量的冰糖,八角,桂皮,继续煮。
4.加入适量的水,水量刚好没过鸡翅,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡翅变得酥软入味。
5.最后收汁,加入适量的盐调味即可。
2. 酸辣土豆丝
食材:土豆2个,青椒1个,红椒1个,醋适量,糖适量,盐适量,葱姜蒜末适量,辣椒油适量。
做法:

1.土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2.锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,加入土豆丝和青红椒丝翻炒。
3.加入适量的醋,糖,盐,辣椒油调味,翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
食材:鸡胸肉200克,干辣椒10个,花生100克,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。
做法:

1.鸡胸肉切成小块,加入料酒,盐,鸡精腌制10分钟左右。
2.干辣椒剪成段,花生炒香备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒,加入葱姜蒜末,干辣椒段,花生翻炒均匀。
5.加入适量的生抽,糖,盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 柠檬红烧肉
食材:五花肉500克,柠檬1个,生姜适量,葱适量,料酒适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,盐适量。
做法:

1.五花肉焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2.热锅凉油,加入五花肉煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
3.加入冰糖,八角,桂皮,继续煮。
4.加入适量的水,水量刚好没过五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉变得酥软入味。
5.最后收汁,加入适量的盐调味即可。

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