腊猪蹄家常做法湘菜视频

腊猪蹄家常做法湘菜视频

配方:
- 猪蹄2个
- 腊肉1块
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 干辣椒适量
做法流程:

1. 猪蹄去毛洗净,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入猪蹄,加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,期间需不断翻动猪蹄,防止烧焦。
7. 最后再加入适量的干辣椒,继续焖煮10分钟至猪蹄变得软烂入味即可。
适用人群:

1. 适合家庭中日常食用。
2. 尤其适合需要补肝肾、强壮筋骨的人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄在焖煮的过程中,需不断翻动,防止烧焦和烧糊。
2. 冰糖的用量要适量,过多会使得猪蹄口感过于甜腻。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。

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