糖膏的面怎么弄好吃窍门(糖糕面怎么和才能外焦里嫩)

很多朋友对于糖膏的面怎么弄好吃窍门和糖糕面怎么和才能外焦里嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸糖糕怎样和面
2. 和糖糕面，是水里加面还是面里加水
3. 菜角糖糕烫面的正确方法
4. 糖糕面怎么和才能外焦里嫩

炸糖糕怎样和面

需要材料：黄黏米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量

1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开。2、用手轻搓，把面粉撮散。

3、笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸大约20分钟，蒸透。

4、蒸熟的年糕面放入瓷盆。旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤。

和糖糕面，是水里加面还是面里加水

一、烫制面团的技术要领

制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。

1?郾烫制面团的用具

一般说来，烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆，最好不要用铁锅，因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。

2?郾烫制面团的配方比例

糖糕有两种配制方法，第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1。3∶0。2；第二种是包糖馅的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶1。4。

3?郾烫制面团的水温

烫制面团时，水温过高，面团会被“烫死”，这样就失去了筋力，食用时，糖糕入口溏软，如食豆腐一样；水温过低，则会出现面团夹生、发粘等现象，炸成的糖糕就成了死面块，吃着有如嚼皮筋。

根据笔者多年制作糖糕的经验，烫制面团的水温最好控制...全部

菜角糖糕烫面的正确方法

菜角糖糕烫面是一道美食，下面介绍一下它正确的制作方法。

所需材料：

1.五常米粉200g

2.菜角适量

3.糖适量

4.面粉适量

制作步骤：

1.将米粉倒入盆中，倒入刚刚的适量水，用手揉成软硬适中的面团，搓成小球大小备用。

2.将菜角洗净切碎，搭配适量的糖备用。

3.将面粉倒入碗中，加入适量清水搅拌后倒入糖菜角碗中。

4.烧开适量的水，将面糊倒入锅中，用勺子将糕糊搅拌均匀。

5.然后将搓成小球的米粉倒入水中，等到糕糊煮到发泡时，再将小球放入水中，继续煮10分钟左右。

6.煮好后即可取出，撒上葱花或香菜颗粒，根据个人口味添加调味料，即可享用美食。

温馨提示：

1.煮糖糕时要一直搅拌，以免糊底或结块。

2.在煮面糊时加入菜角和糖，可更好地调节甜度，更符合自己口味。

糖糕面怎么和才能外焦里嫩

1.

首先准备一个盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

2.

接着准备一壶开水，把开水200毫升倒入在刚才的面粉当中。

3.

接着再用筷子搅拌均匀，成为面絮状。

4.

再用手和成光滑的面团即可，糖糕面就和好了。

关于本次糖膏的面怎么弄好吃窍门和糖糕面怎么和才能外焦里嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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