川菜干锅花菜的做法家常

川菜干锅花菜的做法家常
(1)制作流程
材料:
- 花菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 花菜洗净切成小朵,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 放入焯水后的花菜翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩、老年人食用。
(3)禁忌
花菜中含有一种维生素C分解酶,如果过量食用会导致维生素C流失。因此,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人应当避免食用过多花菜。
(4)注意事项

1. 制作干锅花菜时,水一定要足够,否则花菜会煮不烂。
2. 煮花菜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 葱花可以根据个人口味加入或省略。
(5)总结
干锅花菜是一道美味的川菜,制作简单,口感鲜美。它富含维生素C和蛋白质,是一道营养丰富的家常菜。

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