东北馒头怎么弄好吃视频？东北开花大馒头的做法

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本文目录

1. 东北开花大馒头的做法
2. 东北肉馒头做法
3. 东北玉米面馒头的做法
4. 东北铁锅炖馒头的做法

东北开花大馒头的做法

材料:面粉500克，水250克，老面50克，糖5克，碱4克（根据醒发程度可调）

做法

1.面粉50克备用（呛面用，根据粘手状态可调）

2.老面撕小块放入面盆中，倒入面粉，加入水搅拌成光滑面团

3.放温暖处发酵至两倍大

4.面取出，加入碱，并撒适量面粉用力揉面，揉面过程中逐步加入干面（防止粘手），用力揉面，将发酵的气孔排干净。

5.分割成大小均匀的小剂子，剩下一小块面团作为老面保留。

6.将每个小剂子揉圆，放入锅中

7.放入温水锅中再醒发20分钟，开火蒸制，开锅蒸制20分钟即熟。

东北肉馒头做法

面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。

猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅

捏褶收口成包子状，然后弄成馒头样

凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟然后蒸熟就可以了，香喷喷的肉馒头

东北玉米面馒头的做法

用料

玉米面160克白面200克酵母5克泡打粉5克

做法步骤

1、白面和玉米面放入盘里

2、放入泡打粉搅拌均匀

3、酵母用温水化开

4、把酵母水倒入面粉里，加温水和面

5、揉成光滑面团

6、面团醒发两倍大即可

7、把面团放入面板上揉成光滑面团

8、分成大小均匀的剂子

9、揉成光滑馒头

10、放入锅里，醒发二十分钟

11、盖上盖中火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可

12、蒸好的玉米面馒头

小贴士

揉好的馒头醒二十分钟，中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

东北铁锅炖馒头的做法

馒头切成角大的块然后锅中放油炖馒头时，底下要放上菜，比如烧豆角，姜豆角放点五花肉，炒至八成熟，然后上面放上馒头，铺平两分钟以后搅和均匀就可以出锅了

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