馒头开花怎么弄好吃视频？怎么发面蒸馒头开花又好吃

大家好，今天来为大家分享馒头开花怎么弄好吃视频的一些知识点，和怎么发面蒸馒头开花又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 红糖馒头开花的做法
2. 怎样才能蒸出开花的馒头
3. 如何做开花馒头#吃货召集令#
4. 怎么发面蒸馒头开花又好吃

红糖馒头开花的做法

1、准备135克红糖。

?2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。

?3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。

?4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。

?5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。

?6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。

?7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。

?8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。

?9、大火烧制沸腾。

?10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。

?11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。

怎样才能蒸出开花的馒头

开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好吃的开花馒头~

紫薯开花馒头

主料

紫薯一个

面粉300克

酵母粉4克

清水170克左右

很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

3.将两种面团放置一边进行发酵。

4.两种面团发至两倍大即可。

5.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

6.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。

7.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。

8.用刀在上面横竖十字切两刀。

9.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

10.大火蒸15分钟即可。

以上内容由豆果美食优质用户心玉池桃红编写

红糖开花馒头

主料

面粉260克

牛奶130克

红糖80克

酵母3克

红糖开花馒头的做法步骤

1.混合所有材料揉到三光也可以借助面包机厨师机等等

2.揉好的面团放到干净的盆内盖保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右

3.我选择的被窝发酵法。明显看到面团有长胖到2倍大小即可。

4.发酵好的面团分成10个均等大小揉成小圆形放在蒸笼上

（记得垫蒸笼纸或者刷油等）

5.再用刀切两条口子

6.坐一盆热水再醒发半小时也能看到面团明显变大了夏天可以缩短时间

7.醒发好的馒头开大火蒸15分钟左右即可

8.蒸好的过三分钟再开盖

9.成品图

10.好看好吃又健康的红糖馒头

11.成品图～

以上内容由豆果美食优质用户文小静一编写

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如何做开花馒头#吃货召集令#

开花馒头的做法

面粉加入泡打粉，拌匀

加入白糖和鸡蛋，拌匀，边和面边加入适量的水，和成面团即可

只要能和成团就行了，不用追求面光什么的三光，盖上盖子，室温发酵二小时

发酵两小时后的面团。仍然是不光滑的，只有体积膨大

分成若等份剂子，注意：1.不用拼命的揉面，也不用揉光滑。一个剂子沾点手粉，三两下捏成圆形就好了。太用力揉面，面团会变实。尽量让它膨松的，捏圆就行了。2.捏好后也不用第二次发酵，锅里烧水，水开，猛火，蒸十分钟

（包子捏大个就得蒸十二分钟左右）3.关火后，可以直接掲盖子，不用怕回缩

开花馒头出炉了

再来一张

小贴士对泡打粉，敏感的亲，就不要做了??本头条号专注美食养生领域，欢迎关注，有关美食养生方面的问题都可以互相交流。

怎么发面蒸馒头开花又好吃

发面蒸馒头开花又好吃的关键在于以下三个方面。首先，要用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的韧性和延展性，使馒头更加松软。其次，需要添加适当数量的酵母或酵母粉，这样可以促进面团发酵，使馒头更加松软，且开花效果更好。最后，在蒸馒头之前要将水加热至沸腾后再将馒头放入蒸锅内，这样可以突然加热面团表面，使得馒头迅速膨胀开花，并且熟透不生硬。综上，选择高筋面粉，适量添加酵母或酵母粉，以及采用突然加热的蒸锅技巧都能让发面蒸馒头开花又好吃。

关于本次馒头开花怎么弄好吃视频和怎么发面蒸馒头开花又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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