粤菜牛腩招牌菜做法

粤菜牛腩招牌菜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。牛腩是粤菜中非常受欢迎的食材之一，它肉质鲜嫩，口感丰富，是制作招牌菜的不二选择。下面是一份粤菜牛腩招牌菜的做法。
材料：
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到牛腩变得软烂。
5. 大火烧开后转小火煮 10 分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 最后将汤汁收干，牛腩变得干燥即可。
这是一份简单而美味的粤菜牛腩招牌菜的做法，希望您能够喜欢。如果您想尝试更多粤菜美食，可以搜索相关的菜谱，祝您烹饪愉快！

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