凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法
凉拌花甲是一道美味又健康的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是一个简单的凉拌花甲的做法,供您参考。
材料:
- 花甲 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 香菜 适量
- 盐、糖、鸡精、醋、生抽、辣椒油、香油 适量
步骤:

1. 花甲用清水浸泡 2 小时,直至花甲完全开口。
2. 蒜头、干辣椒切碎备用。
3. 将花甲吐沙,洗净备用。
4. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入花甲翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、醋、生抽、辣椒油、香油调味。
6. 拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟,让花甲入味。
7. 取出拌好的花甲,加入香菜拌匀即可。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡,直至花甲完全开口,以免食用花甲的沙子和细菌。
2. 炒花甲时要高温快炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜。
凉拌花甲是一道健康美味的食物,不仅可以满足味蕾的需求,还可以提供丰富的营养。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。

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