辣椒木耳炒肉湘菜做法视频

辣椒木耳炒肉的做法

这道菜是湖南地区的一道传统名菜,以辣椒和木耳为主要材料,口感香辣鲜美,营养丰富。以下是这道菜的制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,2个
- 木耳,10克
- 葱姜蒜,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 糖,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、糖、淀粉和料酒腌制15分钟。
2. 辣椒和木耳分别洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒和木耳翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
6. 继续翻炒至汁收干,即可出锅。

食材的选择和搭配

在制作这道菜时,选择的食材非常考究。猪肉需要选用瘦肉,口感鲜嫩。辣椒和木耳都是口感清脆的蔬菜,能够与猪肉形成完美的口感搭配。葱姜蒜则是这道菜的调味必备,能够增加口感的层次和香气。

烹饪技巧

在烹饪这道菜时,也有一些技巧需要注意。炒猪肉时需要快速翻炒,避免肉老嚼不烂。辣椒和木耳的翻炒时间也要短,以免影响口感。最后,调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响整道菜的口感。

营养价值

这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C、纤维素以及钙、铁、锌等微量元素,营养丰富,能够提高人体免疫力,有助于促进身体健康。
辣椒木耳炒肉的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是湖南地区的一道传统名菜。

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