辣椒炒肉丝的家常做法湘菜

湘菜配方及做法流程
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
【做法】

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入切好的辣椒丝,继续翻炒,直到辣椒变软;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
5. 最后起锅前撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣椒的人。
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝腌制时要用淀粉均匀涂抹,以使肉质更嫩;
2. 炒辣椒时要快速翻炒,以免过于干燥;
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,以免影响口感。

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