湘菜芹菜猪肠的做法

湘菜芹菜猪肠的做法如下:
【材料】
猪肠250克,芹菜100克,姜5克,蒜5克,干辣椒2个,料酒10毫升,生抽10毫升,白糖5克,盐3克,鸡精2克,食用油适量。
【步骤】

1. 猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 芹菜去叶留茎,清洗干净,切成小段备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入猪肠煸炒,煮至猪肠熟透。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入芹菜段翻炒,炒至芹菜熟透。
9. 适量清水烧开,改小火焖煮5分钟,收汁即可。
【注意事项】

1. 猪肠煮熟的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 芹菜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
【总结】
这道菜以猪肠和芹菜为主料,口感香嫩,味道鲜美。猪肠可以去除肠道中的杂质和异味,芹菜则具有芹菜的清甜和香味,两者搭配在一起,口感更加丰富。做法简单易学,适合家庭日常食用。

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