湘菜茄子做饭的做法窍门

湘菜茄子做饭的做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒洗净切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香。
7. 加入青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量的水,放入煎好的茄子,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后淋上生抽,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡去除苦涩味道,有助于烹饪出美味的茄子。
2. 煎茄子时,两面煎至金黄口感更好。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 这道菜需要翻炒均匀,所以需要加入适量的水。

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