湘菜茄子丝的做法视频

湘菜茄子丝的做法视频

茄子是一种营养丰富的蔬菜,它不仅富含蛋白质和维生素,还有助于降低血脂和血压。湘菜以口味鲜美、营养丰富而闻名,其中茄子丝是湘菜中常见的一种菜肴。

做法一:手工切丝

将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,然后用刨子将茄子刨成细丝。将细丝放入碗中,加入适量的盐、淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

做法二:焯水

将茄子丝放入开水中焯水,煮至变色后捞出,沥干水分备用。

做法三:热锅凉油

锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的茄子丝,煸炒至软烂。加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。

做法四:装盘

将炒好的茄子丝装盘,撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。

以上是湘菜茄子丝的做法,可以根据自己的口味进行调整。喜欢美食的您,不妨尝试一下这道美味的茄子丝菜肴。

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