湘菜甲鱼烧排骨的做法

湘菜甲鱼烧排骨的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 甲鱼(500克)
- 排骨(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,大火烧开。
5. 加入甲鱼,加入盐、糖、鸡精调味,转小火炖煮15分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,收汁即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等食用较为谨慎的人群。
【注意事项】

1. 在使用甲鱼时,一定要将甲鱼的内脏和外壳清洗干净,以免带来污染。
2. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮炒,以免肉质过于干燥。
3. 加入适量的食用油,可以让菜肴更加美味,但也要注意不要过量,以免增加热量和脂肪摄入。

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