四川菜家常菜鱼的做法窍门

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名。其中,家常菜鱼是一道深受人们喜爱的菜肴。下面是一份详细的四川菜家常菜鱼的做法窍门,供您参考。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 辣椒
- 花椒
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。用盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。
2. 将姜切成片,蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末和辣椒花椒炒香。
4. 放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
5. 倒入适量清水,大火煮开。
6. 加入葱段,转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
7. 最后加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 吃鱼时不宜和茶叶、柿子、葡萄、石榴、柠檬、橙子、土豆等食品一起吃。
3. 吃鱼时不宜和豆腐、苦瓜、芋头等清热食物一起吃,否则会影响消化。
总结:
四川菜家常菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作流程简单,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、脾胃虚弱的人和患有慢性病的人不宜过多食用。

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