四川菜干炒腊肉做法步骤

四川菜干炒腊肉的做法步骤
(1)制作材料
- 腊肉:100克
- 干豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)步骤

1. 腊肉洗净,切成约1厘米见方的小块,干豆腐切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成约1厘米见方的小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入干豆腐块,继续煸炒至干豆腐吸收油脂。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
7. 加入姜末、蒜末,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让每块食材都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、高血压、心脏病患者等人群食用。
禁忌:

1. 腊肉中含有较高的盐分,因此应适量食用,以免引起高血压等健康问题。
2. 干豆腐是一种豆制品,因此不宜与猪肉同时食用,以免增加胆固醇含量。
3. 干豆腐的消化吸收率较高,因此不适合消化系统较弱的人群食用。
制作流程:

1. 将腊肉切成小块,干豆腐切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成约1厘米见方的小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入干豆腐块,继续煸炒至干豆腐吸收油脂。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
7. 加入姜末、蒜末,继续煸炒均匀。
8. 最后收汁,让每块食材都裹上浓郁的酱汁即可。
9. 完成制作后,可以将菜干炒腊肉盛入盘中,撒上葱花点缀即可。

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