湘菜美食口味猪脚做法

湘菜美食口味猪脚做法
配方:
- 猪蹄 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和香叶,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水,水量应该略超过猪蹄。
6. 加入干辣椒,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪蹄软烂。
7. 收汁,把汤汁收至浓稠,放入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 适宜老年人、儿童、孕妇、女性、男性等人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄需要焯水去血水,确保肉质干净。
2. 炖煮猪蹄时,水量要适量,以免过于干燥。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。

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