湘菜美食土匪腊肉的做法

湘菜美食土匪腊肉的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表,以辣、麻、香为主要特点,口味独特。土匪腊肉是湘菜中的一道经典美食,制作繁琐,但味道十分鲜美。下面是土匪腊肉的做法。
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒8-10个
- 八角2个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小适中的块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖继续煸炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时左右,直到肉烂软。
7. 大火烧开后转大火收汁,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 将炒好的土匪腊肉装盘,撒上葱花即可。
土匪腊肉是一道美味可口的湘菜美食,不仅口感香醇,而且营养价值丰富。制作方法简单,适合家庭制作。如果喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道土匪腊肉,感受湘菜的独特魅力。

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