土匪猪肝怎么弄好吃，刘凯家常菜土匪猪肝的做法

各位老铁们好，相信很多人对土匪猪肝怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土匪猪肝怎么弄好吃以及刘凯家常菜土匪猪肝的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 土匪猪肝怎么做
2. 土匪猪肝好吃吗求做法
3. 刘凯家常菜土匪猪肝的做法
4. 土匪猪肝怎么做的

土匪猪肝怎么做

1.蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。

2.倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3.沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5.倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

土匪猪肝好吃吗求做法

土匪猪肝，湘菜下饭菜，色着油亮，片大味浓，香辣霸气，鲜美无比！这道菜咋一听，匪气十足，别被哄住，其实这道菜是地地道道湖南湘西地当的本帮菜，故此而得此名！土匪猪肝做法:1.处理：猪肝切大片用姜丝料酒，胡椒粉，盐拌匀备用，洋葱切块红辣椒斜切成段；烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。2.烹制:锅中放油加入辣椒段，洋葱块，爆香，加入备用猪肝。放都少许豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，鸡精，味精，调味，在开大火炒均入味，放入生抽加少许红油即可出锅享用！做这个一定要注意火侯，猪肝可用油滑，这个吃起来更嫩滑！

刘凯家常菜土匪猪肝的做法

材料

猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

做法

1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈；

2)烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；

3)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

土匪猪肝怎么做的

相传在解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。但土匪猪肝可不是土匪吃的，因为其保留了湘西菜的最大特色，而且是湘西最负盛名的一道菜哦。?外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来。而且猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血补血，还不快赶快学起来！

土匪猪肝的用料

猪肝1块

韭黄1把

白醋1茶匙

料酒1/2汤匙

生抽1/2汤匙

淀粉1/2汤匙

杭椒4个

小米椒4个

姜1块

蒜3瓣

盐适量

豆瓣酱1/2汤匙

步骤1猪肝冷水中浸泡1小时，泡去血水后备用

步骤2浸泡后的猪肝去筋

步骤3去筋后的猪肝斜刀切成三瓣

步骤4斜刀切好的猪肝切成薄片

步骤5切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥

步骤6将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分

步骤7擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制10分钟

步骤8韭黄切段备用

步骤9杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片备用

步骤10锅中热油，倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用

步骤11锅中重新热油，小火爆香姜蒜片后，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻

步骤12锅中倒入猪肝，大火翻炒均匀

步骤13接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀

步骤14锅中倒入韭黄，大火翻炒片刻

步骤15上桌开吃啦！

关于土匪猪肝怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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