猪耳朵该怎么弄好吃，猪耳朵的做法大全

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本文目录

1. 酱猪耳朵的家常做法
2. 猪耳朵的做法大全
3. 猪耳朵怎么炒好吃又嫩
4. 烧猪耳朵家常做法

酱猪耳朵的家常做法

食材主料：猪耳2000克。调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个

(内装十三香1袋，木香10克)。做法

1.

将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净；

2.

锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉；

3.

锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食

猪耳朵的做法大全

步骤1

准备好配料

(喜欢酱油香，没有放八角，桂皮这些卤水料，喜欢的也可以加入。)

步骤2

用火枪或者用火

(开煤气炉)烧一烧猪耳朵，将猪毛烧干净，然后清洗干净。

步骤3

烧一锅热水，加入料酒3勺，姜片5片，放入猪耳，等水开后，煮5分钟，然后用清水洗一洗。

步骤4

高压锅，放入生抽与水各500ml，比例是1:1

(注意以盖过猪耳为准)。然后将姜片，陈皮，甘草，辣椒，料酒，葱，盐，蒜头，老抽

(适量，调色用，煮好后如果颜色太淡，可以再加几滴)全部放入锅中，煮开后加入猪耳。

步骤5

大火，等高压锅有气喷出后转中火，大概再煮8分钟，关火等5分钟，放气打开高压锅，试食一下猪耳朵，如果猪耳朵还有点硬，再压几分钟。

步骤6

猪耳朵煮好后，可以直接切丝食，或者同其它配料炒来食

猪耳朵怎么炒好吃又嫩

食材明细：猪耳朵1个、干辣椒4个、花椒10颗、生姜4片、蒜10片、食盐适量、食用油适量、味精适量。

1、首先将猪耳朵处理好，清洗干净，下锅焯水煮熟猪耳朵，捞出晾凉切丝备用。

2、热油放入猪耳。

3、然后放入备用的干辣椒、花椒，姜片，蒜片，翻炒1-2分钟，放入适量盐和味精调味即可。

烧猪耳朵家常做法

主料：猪耳朵一只

辅料：青椒1根，红椒1根，小红椒2个，盐适量，蚝油1勺，花生油适量，芝麻油适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡粉适量

做法：

1.新鲜猪耳用清水洗净，备用

2.锅里加入适量清水，放入猪耳焯烫

3.猪耳焯至以筷子插透为准，方可捞出，过凉水，清洗浮沫，备用

4.青红椒、姜、蒜均切丝，小红椒切圈，猪耳朵切丝备用

5.猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、蚝油，鸡粉调制的酱汁加入姜片，腌制半小时至入味

6.平底锅倒油，爆香葱蒜

7.倒入腌制好的猪耳，多余的酱汁可一并倒入

(更入味)，翻炒均匀

8.中途可适量加入少许蚝油，继续翻炒

9.倒入青红椒，翻炒片刻，即可出锅

10.成品

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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