湘菜草鱼炒辣椒的做法窍门

湘菜草鱼炒辣椒的做法窍门
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入草鱼片煸炒至两面金黄色,倒入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒丝,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒草鱼时不要用铁锅,因为草鱼的肉质比较嫩,很容易炒糊。
2. 炒辣椒时要用大火快炒,以免炒糊。
3. 炒好后加入适量的盐和鸡精调味,可以让鱼和辣椒更加鲜美可口。

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