自己做馄饨皮怎么弄好吃 怎样做馄饨皮

大家好，关于自己做馄饨皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做馄饨皮的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 薄皮耐煮的馄饨皮怎么制作
2. 馄饨皮制作
3. 怎样做馄饨皮
4. 馄饨皮的制作方法

薄皮耐煮的馄饨皮怎么制作

馄饨皮一般是从外面去买的，为了图省事，买回来的馄饨皮非常方便，只要包上馅料，直接就可以做出好吃的馄饨，但是买的皮我发现有一个缺点，就是为了不让皮粘到一起，或者是为了不让皮煮烂，会做的非常厚，所以我还是比较喜欢吃薄薄的馄饨皮。皮做薄了，很容易被煮烂，怎么样做成又薄又耐煮的馄饨皮，成了一个非常重要的问题。经过了很多次的尝试，最终作出了又薄又耐煮的馄饨皮，说一下我制作馄饨皮的时候，几个注意小技巧。

第一，就是可以使用高筋面粉来制作。

平时做面团的时候都会选择中筋面粉，但是高筋面粉比中筋面粉和出来的面皮更硬，更有劲道，而且擀的薄一些，不容易破皮。

第二，在和面的时候，除了用清水以外，可以加入一个蛋清。

先把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，根据面粉的用量选择蛋清的数量，把蛋清放入面粉中把它搅拌均匀，让面粉搅拌成絮状，如果干面粉还有很多，可以加入适量的清水，继续和成一个光滑的面团就可以了。

第三，加入适量的淀粉。

做馄饨皮的时候一定不要和的面太软，硬一些的面做出来更好，另外加入一点淀粉之后，再活出来的面就会非常有筋性，也不容易破。而且不容易导致面粘到一起。

说一下做馄饨皮的具体方法，准备食材:

高筋面粉，淀粉，蛋清，清水。

制作步骤:

先把蛋清放入面粉中搅拌均匀，再加入淀粉，适当的清水继续搅拌，和成一个光滑面团。案板上撒上干面粉，放入面团，把它擀成又薄又大的皮，厚度在1mm左右，擀的薄一些，这样做出的馄饨皮才会好吃。擀好以后把它切成7cm左右的长条，然后把这些长条摞在一起，再改刀切7cm左右，这样做出一个正方形的形状，一个馄饨面皮就做好了。烹饪小提示:

做好的馄饨皮尽量立马去用来包馄饨，不要等很长时间，以免自制的馄饨皮粘到一起，为了防止短时间内就粘连，可以在馄饨皮中间夹上一点干面粉。

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馄饨皮制作

第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。

第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。

第三步；在案板上撒上适量生粉

（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。

第四步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。

第五步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。

怎样做馄饨皮

做馄饨皮需要将面粉和水混合成面团，然后将面团擀成薄片，并用刀切成合适大小的馄饨皮。具体步骤如下：1.选用高筋面粉200克，加入适量水，揉成光滑面团；2.盖上面团盖，在室温下醒发15分钟；3.将面团整理成方形，用擀面杖擀成薄片；4.取一个擀好的面皮，用刀将其切成合适大小，即可用于包馄饨了。总之，做好馄饨皮需要面团的质地适合，擀面的技巧和切割的准确度，这些都需要通过不断实践和摸索才能掌握。

馄饨皮的制作方法

用料

面粉200克

鸡蛋1个

盐2克

玉米淀粉10克

手工自制馄饨皮的做法步骤

步骤1

面粉准备好备用

（非低筋面粉皆可）高筋佳、淀粉、盐加入搅匀

步骤2

打入鸡蛋一枚

步骤3

开始揉面揉至整体皆可不需要揉太久面团醒发一下

步骤4

保鲜膜盖着半小时左右揉一次，两次即可

步骤5

拿出醒好的面团

步骤6

分开两份，其中一份用手一压呈圆形开始擀

步骤7

慢慢控制好力度顺时针旋转擀圆

步骤8

逐渐越来越大

步骤9

继续卷着擀

步骤10

卷到擀面杖上

步骤11

逐渐越大越圆

步骤12

第二张也是如此两张擀圆重叠在一起

步骤13

擀面中

步骤14

两张在一起擀效果更好

步骤15

开始切馄饨皮控制好的长度

步骤16

长宽一致切下来

步骤17

操作中

步骤18

完成

关于自己做馄饨皮怎么弄好吃和怎样做馄饨皮的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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