肉末茄子家常简单做法川菜

肉末茄子是一道非常经典的川菜,简单易做且口感美味,下面是一份详细的肉末茄子家常简单做法川菜的菜谱,供您参考。
【肉末茄子】
制作流程:

1. 准备好所有的食材,包括茄子、肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 肉末我一般是用猪肉末,也可以用牛肉末或虾仁等,根据个人口味加减。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入肉末煸炒,煸炒至肉末变色。
6. 加入适量的生抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
7. 加入茄子,继续翻炒,直到茄子变软烂。
8. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
9. 起锅前加入一些香菜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
禁忌:
茄子性和寒气重,因此,体质偏寒、容易胃寒的人不宜多吃。另外,茄子也容易出水,所以在炒制过程中,尽量不要频繁加水,以免使茄子变得干燥。
【总结】
肉末茄子是一道非常经典的川菜,简单易做且口感美味。制作过程中需要注意食材的选择和炒制技巧,这样才能制作出美味的肉末茄子。希望这份详细的菜谱能有所帮助,期待装入盘的美食。

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