炒茭白的湘菜做法

炒茭白是湘菜中非常常见的一道菜,其口感清爽、味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面是一份炒茭白的湘菜做法,供您参考。
湘菜炒茭白的做法步骤如下:

1. 准备食材:新鲜的茭白、瘦肉、辣椒、葱姜蒜适量。
2. 清洗茭白:将茭白放在清水中浸泡10分钟,去除表面的污渍和杂质,然后切成薄片。
3. 切瘦肉:将瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
4. 准备调料:辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油:将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
6. 锅中再倒入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。
7. 加入辣椒段煸炒。
8. 放入茭白片翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 加入炒好的瘦肉翻炒均匀。
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1. 最后加入适量的清水,翻炒至收汁即可。
炒茭白是一道非常简单又美味的湘菜,希望你能够喜欢。

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