川菜花椒猪蹄做法

【川菜花椒猪蹄做法】

1. 制作材料:
- 猪蹄2个
- 花椒适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
2. 流程:
- 将猪蹄放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
- 热锅凉油,加入花椒、姜、大葱爆香。
- 加入猪蹄,煸炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水面高过猪蹄。
- 大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄软烂即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合素食者和对猪蹄不感兴趣的人食用。
- 这道菜适合老年人、孕妇、儿童等食用,能够补肝肾、抗衰老、增强身体免疫力。
4. 禁忌:
- 猪蹄富含蛋白质,但摄入过多会导致体重增加。
- 猪蹄中含有胆固醇,高胆固醇的人应当适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应当避免食用,以免影响身体健康。
5. 【总结】
- 川菜花椒猪蹄是一道非常美味的川菜。
- 这道菜的做法相对简单,适合家庭制作。
- 适合人群广泛,但老年人、孕妇、儿童等应当适量食用。

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