小炒草鱼块川菜做法大全

小炒草鱼块川菜做法大全
【
1. 食材】
- 草鱼 1条(约500g)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【2. 制作过程】

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的草鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后再加入适量的白糖调味,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
- 适合青少年、成年人、老年人和儿童食用。
- 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管疾病有一定的预防作用。
- 青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫系统。
【4. 禁忌】
- 草鱼属于海鲜,对于易过敏的人来说不适合食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用草鱼。
- 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
【5. 注意事项】

1. 制作过程中要适量控制油的用量,避免过于油腻。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 食用草鱼时要注意卫生,避免食用生鱼。

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