小炒鸡杂川菜的做法

小炒鸡杂川菜的做法详细介绍
(1) 制作流程
材料:
鸡杂 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
植物油 适量
豆瓣酱 2 汤匙
葱花 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
步骤:

1. 鸡杂洗净,切成大块,加入料酒、盐拌匀,腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒植物油,放入鸡杂煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中再倒入适量油,放入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入鸡杂和青红椒丝,继续翻炒,倒入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后撒上花椒面和辣椒面,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病人和素食者。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 鸡杂中的血管和神经系统非常丰富,所以老年人、孩子和患有癫痫、心脑血管疾病等病的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒鸡杂时,要尽可能把鸡肉和鸡杂炒均匀,确保口感更好。
2. 炒鸡杂时不宜加入太多水,以免影响口感。
3. 辣椒面可以根据个人口味适量添加,但不要过量。
小炒鸡杂川菜的做法详细介绍
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病人和素食者。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 鸡杂中的血管和神经系统非常丰富,所以老年人、孩子和患有癫痫、心脑血管疾病等病的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒鸡杂时,要尽可能把鸡肉和鸡杂炒均匀,确保口感更好。
2. 炒鸡杂时不宜加入太多水,以免影响口感。
3. 辣椒面可以根据个人口味适量添加,但不要过量。

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