上海湘菜食谱家常菜做法

配方及做法流程

配方:
- 湘菜家常菜
- 1个中等大小的茄子
- 2个中等大小的青椒
- 2个中等大小的红椒
- 1个中等大小的大蒜
- 1/4杯切碎的姜
- 1/4杯切碎的葱
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,青椒和红椒去籽,切成小块,大蒜和姜切碎备用。
2. 热锅凉油,加入茄子块煸炒至金黄色。
3. 加入青椒和红椒块,继续煸炒至软烂。
4. 加入大蒜和姜,煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 继续翻炒至汁收干,即可装盘食用。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合免疫力低下者、老年人、孕妇和儿童。
注意事项:

1. 茄子煸炒时,要用中火,避免过度炒糊。
2. 青椒和红椒块要煸炒至软烂,口感更佳。
3. 大蒜和姜的用量不宜过多,以免影响口感。
4. 生抽、老抽、白糖、料酒和盐的用量要根据个人口味适量调整。

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