粤菜黄色凤爪的做法大全

粤菜黄色凤爪的做法大全

1. 食材准备：鸡爪 500 克，姜 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 2 汤匙，鸡精 1/2 汤匙，盐适量，植物油适量。
2. 将鸡爪洗净，用开水焯水去除血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后收汁，让鸡爪入味，收汁过程中加入适量的盐调味即可。
以上就是粤菜黄色凤爪的做法大全，制作过程中需要掌握好火候和时间，口感才会更加鲜美。如果喜欢，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒来提升口感。

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