粤菜饭堂菜谱美食做法

【粤菜饭堂菜谱美食做法】

1. 菜品名称：香酥小黄鱼
2. 制作流程：
- 将小黄鱼去鳞、去骨、去腥，用厨房纸擦干水分。
- 用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
- 烤箱预热至200度，将腌制好的小黄鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15分钟左右。
- 取出烤好的小黄鱼，撒上一层香酥粉，再放回烤箱中烤5分钟左右，直到香酥粉完全酥脆。
- 取出烤好的小黄鱼，将汁液倒出，即可食用。
3. 适合人群：
- 适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。
- 小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持人体健康。
4. 禁忌：
- 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
5. 心得体会：
- 香酥小黄鱼口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为粤菜饭堂的菜品。
- 腌制小黄鱼的时间要足够长，才能让鱼肉入味。
- 烤箱的温度和烤制的时间要掌握好，才能让小黄鱼烤得香酥可口。
6. 参考文献：
- 《中国烹饪百科全书》
- 《粤菜文化》

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