特色湘菜豆腐鱼汤的做法

【特色湘菜豆腐鱼汤的做法】

1. 准备好所需的食材,豆腐和鱼都是需要提前处理好的。鱼可以选择草鱼或者鲫鱼,豆腐则是嫩豆腐。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒和姜丝腌制一会儿。
3. 把豆腐切成块状,用开水焯一下,去除腥味。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鱼块煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间可以适当的添加盐和胡椒粉调味。
6. 把豆腐块放入锅中,继续煮5分钟,期间也可以适当的添加盐和胡椒粉调味。
7. 最后加入适量的生抽和鸡精,再煮开即可。
8. 把汤盛到碗中,撒上葱花和香菜即可。
这是一道非常营养的特色湘菜豆腐鱼汤,豆腐含有丰富的钙和蛋白质,鱼则是富含各种氨基酸和不饱和脂肪酸,两者搭配非常适合冬季食用。做法也非常简单,你可以根据自己的口味进行微调,以适应自己的喜好。

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