牛脚蹄的做法湘菜怎么做

标签:湘菜牛脚蹄的做法

配方:
- 牛脚蹄一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛脚蹄放入清水中,加入葱姜蒜料酒焯水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入白糖炒至糖色呈棕红色;
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味,加入牛脚蹄、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直至牛脚蹄变软烂;
5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒至收汁即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用,尤其适合素食者和蹄肉爱好者。
注意事项:

1. 牛脚蹄焯水时,可以加入葱姜蒜料酒焯水去腥;
2. 炖煮时,可以加入适量的清水,以使牛脚蹄能够完全煮熟;
3. 炖煮时间可以根据自己的口味进行调整。

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