湘菜馆菜品的做法

湘菜馆的菜品做法如下:

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一。将猪肉切成小块,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉烂汁浓即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是湘菜中的另一道经典菜品。将鱼片切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料炒香,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒等调料,再加入清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,最后加入豆芽、藕片等配菜煮熟即可。
3. 干锅菜花
干锅菜花是湘菜中的特色菜品之一。将菜花切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料炒香,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒等调料,再加入热锅的植物油,翻炒均匀即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的经典菜品之一。将土豆切成细丝,用水冲洗后沥干备用。将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒碎炒香,加入土豆丝煸炒,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋等调料,翻炒均匀即可。

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