川菜凉拌蕨根粉的做法

【川菜凉拌蕨根粉的做法】

1. 【材料】
蕨根粉 200 克
黄瓜 1 根
豆芽 100 克
蒜 3 瓣
姜 1 块
干辣椒 5-6 个
酱油 2 汤匙
醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
葱花 适量
花椒粉 适量
2. 【步骤】
1)将蕨根粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2)黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
3)将蒜、姜切成末,干辣椒剪成小段备用。
4)热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
5)加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉,炒匀。
6)加入焯水后的黄瓜丝和豆芽,炒匀。
7)将炒好的凉拌蕨根粉装盘,撒上葱花点缀即可。
3. 【适合人群】
1)适合青少年、儿童、老年人食用,富含蛋白质、维生素和矿物质。
2)蕨根粉富含淀粉质,易于消化,适合消化不良的人群食用。
3)孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、老年人等特殊人群应当谨慎食用。
4. 【禁忌】
1)对于过敏的人来说,凉拌蕨根粉可能会引起过敏反应,应当避免食用。
2)蕨根粉中含有淀粉质,过量食用可能会导致肥胖,应当适量食用。
3)在食用凉拌蕨根粉时,应当避免加入过多的辣椒和调料,以免刺激肠胃,引起不适。
5. 【总结】
川菜凉拌蕨根粉是一道美味可口的川菜经典凉菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各种人群食用。但是,孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群应当谨慎食用。在制作过程中,应当避免加入过多的辣椒和调料,以免影响肠胃健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6BgqIT9vDtzo.html