川菜农家小炒肉的正宗做法

【川菜农家小炒肉的正宗做法】

1. 选用瘦肉,最好选用猪里脊肉,肉质细嫩,口感好。
2. 切好猪肉片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉,腌制15分钟左右。
3. 准备配菜,将胡萝卜切丝、青椒切丝、蒜切末、姜切末备用。
4. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末,煸炒出香味后,加入胡萝卜丝和青椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
7. 最后倒入适量的水,焖煮10分钟左右,让猪肉和蔬菜更入味。
8. 装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜农家小炒肉的正宗做法,一道美味可口的川菜,让你在享受美食的同时,也能感受川菜的独特魅力。

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