仔姜肉丝的做法川菜教学

【仔姜肉丝的做法川菜教学】
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 仔姜(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、鸡精、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入仔姜丝煸炒;
4. 加入青椒丝和大葱段翻炒均匀;
5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀;
6. 加入白糖、生抽、盐、鸡精调味翻炒均匀;
7. 装盘即可。
(2)适合人群
适合年龄段:老少皆宜
适合人群:
1. 心脑血管疾病患者、高血压、高血脂、高血糖患者;2. 感冒、发热、腹泻、胃肠道感染者;3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群;
禁忌:孕妇忌吃仔姜,因为仔姜中含有姜酮,具有刺激性,容易引起流产。
(3)温馨提示

1. 炒仔姜肉丝时,不宜加太多油,以免影响口感;
2. 姜和蒜要煸炒出香味,否则味道会受到影响;
3. 仔姜肉丝适合搭配米饭食用,可以增强营养吸收;
4. 如果口味偏好辣味,可以适量添加辣椒或者辣椒酱。

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