仔姜辣椒炒肉丝的做法川菜

川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,仔姜辣椒炒肉丝是一道非常经典的川菜名菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是仔姜辣椒炒肉丝的做法。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 仔姜(切片)100克
- 辣椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤】

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入仔姜和辣椒丝继续煸炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
4. 最后加入鸡精和适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过长时间,否则会影响口感;
2. 炒辣椒时不宜过久,否则容易糊掉;
3. 鸡精的用量根据个人口味而定。
仔姜辣椒炒肉丝是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且具有独特的风味。如果你喜欢川菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。

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