肉夹馍面怎么弄好吃窍门(肉夹馍的面怎样和面)

大家好，如果您还对肉夹馍面怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉夹馍面怎么弄好吃窍门的知识，包括肉夹馍的面怎样和面的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 肉夹馍的面怎么和好
2. 肉夹馍的面怎样和面
3. 肉夹馍什么面好吃
4. 肉夹馍的馍怎么做的外酥里嫩

肉夹馍的面怎么和好

你好，我是美食领域创作者，一个土生土长的陕西西安人，我家以前就是开肉夹馍店的，

陕西肉夹馍的面有好几种，我这里说说就是我们常见的白饼，这种饼是半发面，和面配方是，500克中筋面粉，5克发酵粉，5克猪油，250毫升水，冬天用温水，夏天常温就可以，这是发酵粉的做法；我们一般都用老面发酵，不用发酵粉，老面要放食用碱，碱的用量要根据面团的酸度来决定，揉面的时候要用鼻子闻面团，不酸表示碱刚好，碱放多了饼会发黄。这是白饼

肉夹馍的面怎样和面

肉夹馍的面配比是：面粉300克、温水150克、酵母3克。

肉夹馍的面的做法：

用料：面粉300克、温水150克、酵母3克

1、温水150g倒入盆内，加入酵母3g，搅拌均匀。

2、十分钟后加入面粉300g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

3、絮状的面团用手揉和，不断揉搓到面团变得细腻变得柔软。最后成光洁的面团。

4、面团放到温暖的地方，发酵至两倍大。

5、把面团分成大小一样的剂子，搓成长条形，70克左右。剂子擀成长条形。

6、把长条形对折一下，把长条卷起来。

7、把卷好的长条用手按扁，用擀面杖擀成饼子。

8、把做好的饼子放入平底锅，小火加热，不需要用油。

9、饼煎熟后，用刀把膜切开，放入肉就是可以了

肉夹馍什么面好吃

是老潼关的千层饼。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

肉夹馍的馍怎么做的外酥里嫩

主料：猪肉1250g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白酒适量

步骤1.把肉剁成大块，洗净

2.把切好的肉放到水里焯一下

3.焯好后盛出

4.把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时

5.把发好的面擀成一个大面饼

6.卷起来，分成几等分

7.揉成饼的形状

8.放到电饼铛上烙

9.用刀子把烧饼从中间分开

10.肉炖好了捞出来

11.把肉才、剁碎

12.把肉夹到烧饼里小贴士剁肉的时候上面撒上肉汤肉会更入味，可以切点香菜一起加上

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉夹馍面怎么弄好吃窍门和肉夹馍的面怎样和面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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