美团肉夹馍怎么弄好吃(美团美食规则)

其实美团肉夹馍怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解美团美食规则，因此呢，今天小编就来为大家分享美团肉夹馍怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 如何做肉夹馍
2. 美团美食规则
3. 家用版老潼关肉夹馍饼胚制作教程
4. 中午饭吃什么外卖便宜

如何做肉夹馍

大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃。它在配方和加工手法上十分讲究。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心"，皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。

叫什么馍或正宗不正宗都不重要，咱吃得顺口，家人捧场，就行了，您说呢!哈哈哈!

自家做的馍，也是百搭的食物，中间切一刀，可夹牛肉、猪肉、香肠、芝士片或是荷包蛋，另配上生菜、青椒、老干妈豆瓣辣酱，中式或西式混搭吧，一定有你喜欢的那种口味。好了，咱回归主题。

用料：

富强面粉：300克、清水180克、酵母：3克成品6个馍

制作步骤：

1、面粉中加入酵母，用筷子搅拌均匀。

2、边倒水边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布饧发大约30分钟，再次用手揉面团。

3、当饧发至原体积的两倍大时，再充分揉匀，排气。

4、把面团分成大约80克的剂子，揉光滑后，盖上湿布饧十分钟。

5、拿出一个剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。

6、从左向右对折。

7、从上往下慢慢卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。

8、竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。依次做好所有面胚子，然后用湿布盖好，防止水分流失。

9、用擀面杖把饼胚擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右。

10、不粘锅放火上烧热，然后把饼胚放入锅中，中小火烙制，每面约2-3分钟，直到饼上色成熟。

11、依次把所有的饼胚烙完，装盘。

12、用刀把饼剖开，不要切断。

13、把剁好的肉碎装到碗里，卤肉的汤汁浇上一些。

14、把香菜、尖椒择好、洗净、切丁，分装到两个碗内。

(因家人有不吃香菜)

15、叫白吉馍或是发面饼都行，您现在可以大口大口的尽情享用软烂醇香肉夹馍啦!

16、吃完馍，咱再来碗绿豆稀粥，好满足哦。

下面是介绍我家的肉夹馍中的肉是如何卤出的。

主料：梅花肉、清水

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐、葱、姜适量

所谓“梅花肉”，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。梅花肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

制作过程：

1、制作卤肉应该使用五花肉，但家人更喜欢吃瘦一点的，所以购买了梅花肉。因购买肉时，让售货员直接切成了大块，省了切肉这步骤。把每一块肉清洗干净后，用水浸泡一小时，把血水倒掉，中间更换两次水。

2、锅中放入清水，没过肉，大火烧开，去沫，焯水过程忘记拍照片了。

3、逼出血末的肉块捞出，用温水洗去附在肉块上的沫子。另一铁锅烧开水，把焯过水的肉块分别放入水中。

4、把花椒、八角放入调料盒里；香叶、葱段、姜片、桂皮一起入锅中。

5、分别往锅中倒入调料，生抽、料酒、老抽、蚝油、冰糖。开锅后转小火并盖好锅盖。

6、大约2小时左右打开锅盖，放适量的食盐，再煮一会儿，用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可。

7、煮好的肉块不能马上出锅，要浸在肉汁里的时间长一些，让它更加入味。

7、卤肉的汤汁单独盛出，肉装入有盖的盆里。

8、吃肉夹馍时，把肉切碎，最好是肥瘦都有点。

9、切好的肉碎放入碗里，把汤汁倒入几勺。卤肉全部完成，剩下就是把肉塞入馍里，开吃吧!

小贴士

1、卤肉不要煮的过于软烂，太软吃起来会没有嚼劲。肉碎也别剁得太细小；香菜、尖椒可根据个人喜爱，加或不加。别忘记，切好的肉要浇上一些肉汁才更好吃。

2、汤汁可以留作以后反复炖煮，也就形成了老汤，风味更佳。

3、小火卤制的时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

4、卤的肉如果一次吃不完，用盖盖好，放入冰箱冷藏。再食用时可用原汁热一下，味道不会改变。

美团美食规则

美团外卖的规则是商家所选品类代表着商家主营时间段的流量数量和流量人群，比如，麻辣烫你选择的品类是麻辣烫，属于你的主营品类，对应着都是喜欢吃麻辣烫和午餐刚需人群。

由于商家主营品类与实际经营品类有差异，将按照商家实际热销商品及在售商品的品类分布情况调整至正确的品类。例如选取是西式快餐-汉堡品类，实际经营为美食-快餐小吃-肉夹馍的商家，品类会调整至肉夹馍品类

家用版老潼关肉夹馍饼胚制作教程

高筋面粉1500g、食盐6g、食用小苏打4.5g、纯净水680g、猪油适量

做法：

1.高筋面粉1500g，食盐6g，食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和，静置30分钟以上备用。

面粉与猪油的比例1:3。

2.醒好的面团，先揉制7-8分钟，揉至表面光滑，手感柔软且不粘手，然后把面团分成等份。

3.取一小份，擀成厚薄均匀的长条面皮，宽约14-16厘米，长度约在120厘米。

(有条件的可用压面机)。

中午饭吃什么外卖便宜

1.便宜的外卖中午饭推荐选择快餐类餐厅，如肯德基、麦当劳、永和大王等。这些餐厅通常有较高的排产效率和统一的成本控制，所以价格相对较为亲民。

2.除了快餐类餐厅外，还可选择外卖平台上的优惠单品或套餐。例如，美团外卖或饿了么平台上常会有优惠活动，如满减、折扣等，可以根据自身口味和需求选择相应的餐品。

3.对于预算有限的消费者，也可以选择自制午餐或主食。去超市采购一些简单易做的食材，如熟鸡蛋、面包、沙拉菜等，加上自己喜欢的配料即可制作出简单美味的午餐。

4.在选择便宜外卖时，也要注意食品的口感、卫生与营养等方面。尽量选择有良好口碑和信誉的餐厅，避免选择不明食材或过于油腻的食品。

5.最后，可以尝试在淘宝或京东上购买餐具、保温杯等餐饮用品，避免频繁使用外卖餐盒和塑料餐具，保护环境。

关于美团肉夹馍怎么弄好吃，美团美食规则的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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