姜蓉鸡粤菜做法

姜蓉鸡是粤菜中一道经典的菜肴，做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 100 克
- 大葱 50 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡蛋 2 个
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 姜去皮，切成末，大葱切成段备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、葱段煸炒均匀。
6. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 把煮好的鸡肉捞出，沥干水分，放入碗中。
8. 锅中倒油，放入姜蓉鸡蓉，煸炒至出香味。
9. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
10. 加入适量的白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
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1. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样一道美味的姜蓉鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，姜蓉香味浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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