广东粤菜猪肉做法大全

1. 红烧肉
红烧肉是广东粤菜中的经典菜肴之一，以猪肉为主要食材，口感香糯入味，是一道美味可口的家常菜。下面是一份红烧肉的详细制作步骤。
2. 材料
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 清水 适量
3. 预处理五花肉
将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
4. 热锅冷油
热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶
继续煸炒至香味四溢，让五花肉均匀地裹上糖色。
6. 加入适量的清水
清水的量要刚好没过五花肉，加入适量的生抽和老抽，增加颜色和味道。
7. 大火烧开后转小火炖煮
大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到五花肉变得软烂入味。
8. 收汁
收汁的时间约为10分钟，期间要不断地翻炒五花肉，让汤汁收的更加浓郁。
9. 成品
将炖煮好的五花肉装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 红烧肉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化不良等疾病的人食用。
2. 红烧肉的禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，所以高血压、心脏病、高脂肪人群应适量食用。
3. 红烧肉的制作流程：预处理五花肉、热锅冷油、加入料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、加入适量的清水、大火烧开后转小火炖煮、收汁。
4. 文章总结：本文介绍了红烧肉的详细制作步骤，包括材料、预处理五花肉、热锅冷油、加入料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、加入适量的清水、大火烧开后转小火炖煮、收汁等步骤，适合人群、禁忌等也做了详细说明。

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