粤菜炸大葱白的做法

粤菜炸大葱白的做法
炸大葱白是广东地区的一道传统名菜，以其独特的口感和香气而备受欢迎。以下是炸大葱白的简单做法：
材料：
- 大葱白 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤：

1. 将大葱白洗净，切成段，放入碗中加入适量的盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的大葱白放入油温为 170-180 摄氏度的油锅中，炸至金黄色捞出。
3. 将炸好的大葱白沥干油份，放回锅中复炸一次，炸至表面酥脆即可。
口感：
炸大葱白外酥里嫩，口感清爽，香气扑鼻，是粤菜中的一道经典菜品。
注意事项：

1. 炸大葱白时，油温要掌握好，过高或过低都会影响口感。
2. 炸大葱白时，要不断翻动，以免炸糊。
3. 炸大葱白后，要及时沥干油份，以免油腻。
粤菜炸大葱白的做法简单易学，口感酥脆，香气扑鼻，是餐桌上的一道美味选择。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6R9LKVbVRHoB.html