牛筋做法川菜

(1)制作流程
材料:
- 牛筋
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 牛筋洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入牛筋块,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到牛筋熟透,表面微焦即可。
(2)适合人群
适合人群:
- 适合成年人、青少年、儿童食用。
- 牛筋富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
(3)禁忌
禁忌:
- 牛筋中含有较高的胶原蛋白,如果摄入过多,可能会增加人体胆固醇和脂肪含量。因此,高胆固醇、高脂肪人群应适量食用。
- 牛筋可能会影响胃肠道的消化吸收,特别是老年人和小孩,胃肠道不适者应谨慎食用。
(4)总结
牛筋是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。制作过程中需要注意食材的处理和调味,适量食用有益健康。同时,由于牛筋中含有较高的胶原蛋白,高胆固醇、高脂肪人群应适量食用。

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