人土匪湘菜大全做法

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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 3 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,清水 500 毫升。
- 干煸四季豆:四季豆 300 克,干辣椒 10 个,植物油适量,盐适量。
- 鱼香肉丝:瘦猪肉 200 克,木耳 10 克,胡萝卜 50 克,黄瓜 50 克,青红椒各 1 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,淀粉适量,清水适量。
- 酸辣土豆丝:土豆 200 克,胡萝卜 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,葱姜蒜适量,醋 2 汤匙,糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,淀粉适量,清油适量。
适用人群:

1. 适合喜欢吃肉类的人群,特别是红烧肉和干煸四季豆。
2. 适合喜欢吃蔬菜的人群,特别是鱼香肉丝和酸辣土豆丝。
3. 适合喜欢吃辣的人群,特别是干辣椒和葱姜蒜。
制作步骤:

1. 五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 葱切成葱花,姜切成片,干辣椒剪成段备用。
3. 四季豆去掉头尾,切成小段备用。
4. 胡萝卜、黄瓜、青红椒分别切成细丝备用。
5. 将木耳泡软切丝备用。
6. 猪肉块加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
7. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
8. 加入葱花、姜片、干辣椒煸炒出香味。
9. 加入清水,放入四季豆,煮至四季豆熟烂。
10. 加入木耳、胡萝卜丝、青红椒丝继续煮 10 分钟。
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1. 加入鸡精调味,尝一下味道再决定是否加盐。
12. 用淀粉水勾芡,放入醋、糖调味后翻炒均匀即可。
13. 将炒好的四季豆、猪肉块、土豆丝装盘即可。

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