大块牛肉香菜做法湘菜

湘菜大块牛肉香菜的做法流程及配方(序号)

1. 配方:
- 牛肉:500克
- 香菜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
1)将牛肉切成大块,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟左右;
2)香菜切成小段,姜、蒜切末,辣椒切碎备用;
3)热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒切碎继续煸炒;
4)加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒至香味四溢;
5)放入香菜段,继续煸炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢牛肉的人。
4. 注意事项:
1)在腌制牛肉时,盐的用量要适量,以免过咸;
2)煸炒牛肉时,要加入适量的油,以免牛肉柴硬;
3)香菜段煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了;
4)最后加入香菜段后,要煸炒均匀,使香菜的香气充分散发。

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