大厨湘菜豆腐做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。豆腐是湘菜中的常见食材之一,常用的豆腐种类有石膏豆腐、油豆腐、豆腐干等。湘菜豆腐的做法有很多种,下面介绍一种大厨湘菜豆腐做法。
食材:
- 石膏豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成大小相同的小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入焯水后的豆腐块,继续煮5分钟,直到豆腐熟透。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
湘菜豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。以上就是大厨湘菜豆腐做法的详细步骤,你可以尝试自己动手做一道美味的湘菜豆腐。

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