正宗的湘菜水煮鱼的做法

【正宗的湘菜水煮鱼的做法】

1. 准备好所有的食材,包括鱼片、蔬菜、豆腐等。将鱼片切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 准备一个大碗,放入葱花、蒜末、姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、鸡精等调料,搅拌均匀。
3. 准备一个水煮锅,加入适量的水,烧开后放入鱼片,煮3分钟左右,捞出备用。
4. 将蔬菜清洗干净,切成小块备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱花、蒜末、姜蒜末爆香。
6. 加入豆瓣酱和辣椒油,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,放入蔬菜和鱼片,煮沸后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入酱油、醋、糖、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
这是正宗的湘菜水煮鱼的做法,步骤简单易懂,口感鲜美辣口,非常适合夏天食用。

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