湘菜茄子炒肉的家常做法

湘菜茄子炒肉的家常做法

配方:
- 茄子 2个
- 猪肉 200克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入茄子煸炒至软烂,再加入辣椒和适量的盐、生抽、糖翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让茄子和猪肉入味,然后加入少量的水生粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 高血压患者
2. 糖尿病患者
3. 心血管疾病患者
4. 肥胖人群
5. 儿童、青少年
注意事项:

1. 茄子在焯水时,不要过长,以免影响口感。
2. 腌制猪肉时,加入适量的料酒可以增加肉的口感和香味。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整。
4. 在翻炒茄子和猪肉时,要加入适量的盐和糖,可以增加食材的口感和营养价值。
5. 在勾芡时,适量的水生粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。

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