粤菜豆腐丸子做法

粤菜豆腐丸子做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是儿童、老年人和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，而豆腐丸子则将这些营养成分更加集中，口感鲜美，易于消化。
【制作流程】

1. 准备材料：豆腐、瘦肉、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除腥味。
3. 将瘦肉切成小块，加入葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制15分钟。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
5. 将腌制好的瘦肉块沾上淀粉，用手搓成小丸子。
6. 将豆腐块沾上淀粉，用手搓成小丸子。
7. 将丸子放入开水中，煮至丸子浮起来，捞出备用。
8. 锅中加入少量油，放入丸子煸炒均匀。
9. 加入豆腐丸子，加入适量的水，煮至豆腐丸子入味。
10. 加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀。
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1. 装盘即可。
【禁忌】

1. 豆腐过敏的人应慎用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应慎用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎用。
【注意事项】

1. 丸子煮的时间不宜过长，避免豆腐煮烂。
2. 煮丸子时不宜加太多水，以免影响丸子的口感。
3. 丸子煮熟即可，不要过度煮熟，避免营养成分流失。
粤菜豆腐丸子是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。制作豆腐丸子时需要注意材料的选择、烹饪的方法和火候，以确保丸子的口感和营养成分。

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