粤菜蚊羊肉放的做法

【粤菜蚊羊肉放的做法】
蚊羊肉放是广东传统的名菜之一，以羊肉和蚊香为主要原料，经过独特的烹饪技巧，呈现出香气扑鼻、肉质鲜嫩、口感细腻的特点。以下是蚊羊肉放的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 蚊香：20根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
步骤：

1. 将羊肉切成小块，放入清水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的羊肉，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的清水，放入盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥软。
6. 取出蚊香，将蚊香的芯子去掉，然后将蚊香片切成小块。
7. 将煮好的羊肉放入锅中，翻炒均匀。
8. 最后将蚊羊肉放回锅中，翻炒均匀即可。
蚊羊肉放到肉质鲜嫩，口感细腻，搭配独特的香气和口感，是一道美味可口的粤菜名菜。你可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。

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